texturePro-Systembaukasten m. Buch (Deutsch)
Das Starter-Set texturePro ist für den optimalen Einstieg in die Molekulare Küche bestens geeignet: Die Metallbox des Starter-Sets texturePro ist mit 10 Texturgebern von Biozoon, einem Dosierlöffel und dem neuen Buch Molekulare Basics mit 50 Rezepten und umfassenden Grundlagen von Heiko Antoniewicz ausgestattet!
Die 10 enthaltenen Texturgeber sind: Agazoon® von Biozoon 55g, Algizoon® von Biozoon 60g, Calazoon® von Biozoon 75g, Celluzoon® von Biozoon 45g, Emulzoon® von Biozoon 45g, Gellazoon® von Biozoon 50g, Guarzoon® von Biozoon 65g, Iotazoon® von Biozoon 65g, Locuzoon® von Biozoon 55g, Xanthazoon® von Biozoon 65gDieses einzigartige texturePro Baukasten-System dient als optimale Grundlage für den Einstieg in die Molekulare Gastronomie und bietet Köchen die Möglichkeit, die Texturgeber miteinander zu kombinieren, deren Funktionen direkt zu vergleichen und dadurch eine Vielfalt an möglichen Texturen kennen zu lernen. Das im Starter-Set texturePro enthaltene Buch Molekulare Basics von Heiko Antoniewicz informiert über Herkunft und industrielle Anwendungsbereiche der Biozoon-Texturgeber und gibt jeweils Applikationsbeispiele. Diese dienen als Anregung für die einzusetzende Konzentration des jeweiligen Produktes. Der ebenfalls im texturePro-Set enthaltene Messlöffel vereinfacht dabei die Dosierung der einzelnen Biozoon-Produkte. ""
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