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Natriumalginat Algin Geliermittel Pulver 100 g 4,74 EUR
inkl. 19 % UST exkl.
4,74 EUR pro 100 g
Art.Nr.: BF 20369
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Natriumalginat Algin Geliermittel Pulver 100 g

Natrium Alginat ( Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 100 g)
wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet.In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Das Natriumalginat braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man nimmt Natriumalginat z.B. für kugelförmige Kreationen: Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
Natriumalginat (Algin) ist als Verdickungsmittel ( Geliermittel ) für Bio-Produkte zugelassen. In vielen Gastronomiebetrieben wird das Algin eingesetzt.
Abfüllung 100g  Natriumalginat.

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