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Natriumalginat Geliermittel Pulver 1 kg

Natriumalginat Geliermittel Pulver 1 kg

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33,95 EUR pro kg
Art.Nr.: BF 19424
Natrium Alginat ( Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg)
wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet.In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Das Natriumalginat braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man nimmt Natriumalginat z.B. für kugelförmige Kreationen: Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
Natriumalginat (Algin) ist als Verdickungsmittel ( Geliermittel ) für andere Produkte zugelassen. In vielen Gastronomiebetrieben wird das Algin eingesetzt.
Abfüllung 1kg Natriumalginat.
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