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Natrium Alginat (food grade, Pulver)(Molekular&Avantgarde), 25 kg 715,42 EUR
inkl. 19 % UST exkl.
28,62 EUR pro 1000 g
Art.Nr.: BF 22783
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Natrium Alginat (food grade, Pulver)(Molekular&Avantgarde), 25 kg

Natrium Alginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet.In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man braucht sie für kugelförmige Kreationen: Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.

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