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Asant/ Teufelsdreck - Yellow Powder, 50g

Asant/ Teufelsdreck - Yellow Powder, 50g

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Art.Nr.: BF 16429

Asant/ Teufelsdreck - Yellow Powder, 50g - Die Asantpflanze errinnert äußerlich an Fenchel, Kerbel oder Anis. Sie alle gehören wie auch die Möhre zur Familie der Doldenblütengewächse. Getrockneter, gemahlener Asant hat einen starken, unangenehmen Geruch, der an eingelegten Knoblauch erinnert und so durchdringend ist wie der von Trüffeln. Der Geschmack ist bitter, moschusartig und beißend scharf - für sich genossen scheußlich, doch angenehm zwiebelartig, wenn das Gewürz kurz in Öl geröstet wird. Der Geruch verschwindet beim Kochen. Mit Asant werden Gemüse, Fisch und indische Saucen gewürtzt. Er sollte immer sparsam eingesetzt werden und passt in jedes Gericht anstelle von Knoblauch. Schon eine kleine Prise steigert das Aroma eines Gerichts oder einer Speise.

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