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01. Wasabireibe original Japan für Wasabi

34,95 EUR
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02. Schwarzbier -Schwarzer Abt- Schokolade, handgeschöpfte Tafel, 75

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03. Kokosnusspüree, gezuckert, TK, von Dirafrost, 1 kg

17,56 EUR
17,56 EUR pro kg
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04. Tomatensaft, weiss, 250 ml

2,70 EUR
1,08 EUR pro 100 ml
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05. Churros - Fettgebäck, zum Frittieren, ca. 130 St, TK, 4 kg

59,95 EUR
7,49 EUR pro kg
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06. Trehalose-Zucker 1 kg

15,95 EUR
15,95 EUR pro kg
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07. Aromaessenzöl Ingwer Ingweröl 50 ml

54,07 EUR
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Alles was Sie benötigen um molekular zu Kochen nach dem Vorbild von Ferran Adrià

Wenn Ihre Küche zum Forschungslabor werden soll, können Sie hier alle Zutaten finden um Ihr kleines "elBulli" zu gründen. Der Kreative Koch Ferran Adrià hat bereits viele mit diesem modernem Kochvirus der Molekularküche infiziert. Wer einmal anfängt molekular zu kochen, kann sich dieser Sucht kaum noch entziehen und wird in sich einen kleinen Forscher entdecken.Probieren geht ja bekanntlich über studieren, deshalb laden Sie doch beim nächsten Essen mit Freunden mal zu "molekularen Mahl" und begeistern Ihre Gäste mit Espuma und selbst hergestelltem Kaviar. Wir wünschen viel Spass und gutes Gelingen.
Natriumalginat Algin Geliermittel Pulver 100 g

Natriumalginat Algin Geliermittel Pulver 100 g

Natrium Alginat ( Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 100 g) wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdicku...

4,95 EUR pro 100 g


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GelCrema - Texturgeber v. Sosa, 500 g

GelCrema - Texturgeber v. Sosa, 500 g

Inhaltsstoff: Phosphatiertes Distärkephosphat (E 4141) Dieses Produkt ersetzt Maisstärke, zum Beispiel zum Binden v. Cremespei...

24,90 EUR pro kg


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12,45 EUR

( inkl. 19 % UST exkl. )

Tandoorigewürz, ohne Farbstoffe-und Konservierungsstoffe, 500 g

Tandoorigewürz, ohne Farbstoffe-und Konservierungsstoffe, 500 g

Tandoorigewürz, ohne Farbstoffe-und Konservierungsstoffe, 500 g Tandoori Masala Pulver, Gewürzmischung, 500 g - Tand...

25,38 EUR pro kg


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12,69 EUR

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Xanthan, E 415, 100 g

Xanthan, E 415, 100 g

Xanthan - E 415 ist ein weisses neutrales Pulver aus Stärke und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt, um z.B. So...

15,16 EUR pro 100 g


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15,16 EUR

( inkl. 19 % UST exkl. )

Glycerin (Glyzerin/Glyzerol), 99%, v. Sosa, E 422, 1 l

Glycerin (Glyzerin/Glyzerol), 99%, v. Sosa, E 422, 1 l

Spezieller Emulgator zur Herstellung v. Eiscreme,Sorbet und Mousse. Kalt und Heisslöslich in Wasser.

16,55 EUR pro Liter


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16,55 EUR

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Glice (Polyglycerinester) - Texturas Ferran Adrià, E 475, 300 g

Glice (Polyglycerinester) - Texturas Ferran Adrià, E 475, 300 g

Glice besteht aus Monoglyceriden und Diglyceriden, die v. Fetten abgeleitet und aus Glyzerin und Fettsäuren hergestellt sind. ...

56,87 EUR pro 100 g


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17,06 EUR

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Calciumchlorid (Calcic) - Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

Calciumchlorid (Calcic) - Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

Kalziumchlorid - Calciumchlorid (Calcic) - Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g. Dieses Calcium-Salz ( Calciumchlorid )wi...

29,17 EUR pro kg


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17,50 EUR

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Ersatzschläuche für den Spaghetti Kit, 5 x 1 Meter St.

Ersatzschläuche für den Spaghetti Kit, 5 x 1 Meter St.

Ersatzschläuche für das Spaghetti Kit Artikel Nummer BF 23654 unersetzlich in der modernen Molekular Küche ala F...


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17,95 EUR

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GelEspessa  (auch Stabilisator für Sorbets (Xanthan), v. Sosa, E

GelEspessa (auch Stabilisator für Sorbets (Xanthan), v. Sosa, E

Inhaltsstoff: Xantana (E 415), Maltodextrin Verdickungsmittel. Xanthan ist ein Verdickungsmittel Xanthan ist Kalt und heis...

38,30 EUR pro kg


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19,15 EUR

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Citras Natriumcitrat Texturas Ferran Adrià E 331, 600 g

Citras Natriumcitrat Texturas Ferran Adrià E 331, 600 g

Citras (Natriumcitrat) - Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g. Citras wird aus Natriumcitrat hergestellt, das hauptsä...

32,08 EUR pro kg


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19,25 EUR

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Lecitina de Soja (Sojalecithin) - Texturgeber v. Sosa, E 322, 500 g

Lecitina de Soja (Sojalecithin) - Texturgeber v. Sosa, E 322, 500 g

Dient zum aufschäumen. Lezithin wird in die Flüssigkeit gegeben. Je mehr Fett die Flüssigkeit hat desto, wenige...

39,88 EUR pro kg


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19,94 EUR

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InstantGEL (kaltlösliches Gelatinepulver), v. Sosa, 500 g

InstantGEL (kaltlösliches Gelatinepulver), v. Sosa, 500 g

Kaltlössliches Gel. Gelierung setzt in allen Flüssigkeiten mit mind. 80% Wasser bereits nach 30 minuten ein. Das Ergebniss is...

39,16 EUR pro kg


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19,58 EUR

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