Ferran Adrià der Vater der Avantgarde und Molekularküche, Zutaten und Zubehör
Tapas im 21. Jahrhundert - Die molekulare Küche, Kochbuch von Paco Roncero, St - Über 65 ebenso kreative wie Appetit anregende Tapas-Rezepte! Sternekoch Paco Roncero, der 2005 mit dem Preis als bester Koch der Zukunft ausgezeichnet wurde, bringt uns in diesem aussergewöhnlichen Kochbuch die Kunst der molekularen Küche näher. Diese bietet kulinarische Erlebnisse mit allen Sinnen, wobei Fingerspitzengefühl, das richtige Werkzeug und die sogenannten Texturas unabdingbar für diese Form der Kochkunst sind. Paco Roncero zeigt und erklärt Ihnen, wie es gemacht wird! Ferran Adrià sagt über Paco: Paco Roncero besitzt einen einzigartigen unverwechselbaren Stil, einen der markantesten unseres Landes. Dieses tolle Buch enthält gutes Basiswissen über die Molekularküche. Artikel BF 22930 - mit Sicherheit ein tolles Geschenk für sich oder Freunde.
Sie finden hier z.Bsp. für den Einstieg in die Molekularküche von Ferran Adrià- dieses Minikit - Set Der perfekte Einstieg um zu testen ob dies etwas für Ihre Küche ist. Ein Geschenk für moderne Köche und welche die es werden wollen. Texturas Mini Set 4x100gr-1x 70gr. Löffel,Spritze 100g Xantana, 100g Gluco,- 100g Agar,- 100g Algin ,-70g Lecite Diverse Dosierlöffel,Sieblöffel, Spritze und Katalog mit Rezepten und Anleitung. Das Minikit enthält alles Notwendige für die Spherifikation. Mit den darin enthaltenen Produkten und Geräten können Sie Kugeln in verschiedener Größe mit Ihren bevorzugten Geschmacksrichtungen herstellen. Zudem ermöglicht das Minikit die Kreation phantastischer kalter oder warmer Gelatinen, das Herstellen extraleichter Texturen und ein problemloses Andicken diverser Saucen.
Wenn Ihre Küche zum Forschungslabor werden soll, können Sie hier alle Zutaten finden um Ihr kleines "elBulli" zu gründen. Der Kreative Koch Ferran Adrià hat bereits viele mit diesem modernem Kochvirus der Molekularküche infiziert. Wer einmal anfängt molekular zu kochen, kann sich dieser Sucht kaum noch entziehen und wird in sich einen kleinen Forscher entdecken.Probieren geht ja bekanntlich über studieren, deshalb laden Sie doch beim nächsten Essen mit Freunden mal zu "molekularen Mahl" und begeistern Ihre Gäste mit Espuma und selbst hergestelltem Kaviar. Wir wünschen viel Spass und gutes Gelingen.
Dieses Universal-Set ist gut geeignetes Zubehör zum Experimentieren in der Molekulare Küche mit Molekularküche Produkten. Das ultimative Set ist mit den wichtigsten Utensilien für Ihre Molekularen Kreationen ausgestattet. Wenn Sie dieses Set mit dem Artikel BF 25100 dem Molekular-Basic-Set erwerben, sind sie bestens als Einsteiger gerüstet um so manchen Profi Konkurrenz zu machen. Das Universal-Kit für die Molekulare Küche (Molekularküche) enthält zwei Dosierflaschen sogenannte Tropfflaschen für Liquid Drops. Diese Drops lassen sich mit Hilfe der Fläschchen einfach herstellen. Sie nehmen die Algizoon-Lösung und lassen diese in ein Calazoon-Bad tropfen. Also für die Herstellung grösserer Mengen von Liquid Drops, sind diese Flaschen sehr gut geeignet. Weiter enthält das Universal-Set einen Ausgiess-Löffel (Dosierlöffel) und ein Set von 2 Spritzen mit Plastikschlauch. Siehe Bild mit dem
