Martin Paslers Weingut am Neusiedlersee Österreich Top Weisswein, Rotwein Anbaugebiet
MARTIN PASLERs Weingut befindet sich im Weinort Jois, 40 km östlich von Wien, nahe ungarischen Grenze. Die windschützenden Hängen des Leithagebirges und der wärmespeichernde , klimaregulierende Neusiedlersee, bietet seit der Römerzeit optimales Klima zur Reifung bekannter Weine. Dieser Familienbetrieb Pasler ist seit dem 17. Jahrhundert mit der Weinproduktion vertraut. Am Nordufer des Neusiedlersees liegen die Weingärten und die gute Lage und das pannonische Klima begünstigen die Kultivierung der Weinreben . Modernste Kellertechnik und Naturnaher Anbau sind die Grundsteine für die ausgezeichneten Weine. MARTIN PASLER achtet auf seinem Weingut besonders auf ein sorgfältiges, naturnahes und schonendes Herstellungsverfahren. Am Anfang steht ein selektiver Schnitt im Winter und einer sorgfältigen Grünarbeit im Frühjahr. Die Trauben werden im Sommer ausgedünnt ( selektioniert) und nur reife, gesunde Beeren werden im Herbst per Handlese geerntet und zum Wein weiterverarbeitet. Die Wein Trauben werden nach einer temperaturkontrollierten Vergärung im Holzfass gelagert. Einiger Rotwein und der Weisswein der Sorte Chardonnay, auch weisse Süssweine, werden in Barriquefässern ausgebaut. So wird Martin Pasler mit seiner Weinherstellung den hohen Qualitätsanforderungen an die Weine gerecht.
