Enten- und Gänseprodukte, z.B. warm geräucherte Entenbrust, Entencassoulet mit zartem Entenconfit-Fleisch, Enten-Schmalz, Entenstopfleber-Würfel, Gänse-Schmalz, Junge Fleischente , Gold Standard HW-A, Cherry Valley. Hohe Qualität ausgewählter Enten-Produkte und Gänse-Produkte finden Sie im Online-Versand-Shop.
Der Begriff Confit bedeutet franz. einkochen, einlegen. Dabei wird das Fleisch von Ente, Gans, Schwein oder Rind in Fett gekocht und haltbar gemacht und im französischen als confire bezeichnet. Zuvor wird das Entenfleisch, Gänsefleisch, Schweinefleisch oder Rinderfleisch leicht gepökelt, d.h. in Pökelsalz eingelegt. Ursprünglich kommt dieses Confit-Gericht aus Südfrankreich und wurde zur Verwertung der bei der Produktion von Foie gras anfallenden Gefllügel-fleisch-teile eingesetzt. Confit-Fleisch ist gepökelt, gekocht, gewürzt und so haltbar gemacht. Confit-Produkte sind Delikatessen der französischen Küche und werde meist in Steintöpfen kühl gelagert. Das typische Confit-Aroma entwickelt sich nach etwa zwei bis drei Wochen kühler Lagerung und haltbar ist Confit für mehrere Monate. Das sehr zarte Fleisch kann direkt gegessen oder zuerst knusprig gebraten werden.
Entenkeulen Confit, 12 Keulen, 12 Keulen ca. 3,6 kg - Confit sind vorgegarte Keulen und die Entenbrust in Schmalz konserviert. So wird der mögliche Dosengeschmack unterbunden. Einfach erwärmen und das überflüssige Fett entfernen. 51,60 EUR
14,33 EUR pro 1000 g inkl. 7 % UST exkl.
