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01. Wasabireibe original Japan für Wasabi

34,95 EUR
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02. Schwarzbier -Schwarzer Abt- Schokolade, handgeschöpfte Tafel, 75

4,18 EUR
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03. Natriumalginat Geliermittel Pulver 1 kg

32,95 EUR
32,95 EUR pro kg
inkl. 19 % UST exkl.

04. Kokosnusspüree, gezuckert, TK, von Dirafrost, 1 kg

17,56 EUR
17,56 EUR pro kg
inkl. 7 % UST exkl.

05. Sardinen in Olivenöl, Jahrgang 2006, aus Frankreich, 115 g

8,95 EUR
7,78 EUR pro 100 g
inkl. 7 % UST exkl.

06. Herzmuscheln - Venusmuschel/ Vongole, ohne Schale, 830g

12,05 EUR
14,52 EUR pro kg
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07. Tomatensaft, weiss, 250 ml

2,70 EUR
1,08 EUR pro 100 ml
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Entenkeulen, Gänse-Produkte

Enten- und Gänseprodukte, z.B. warm geräucherte Entenbrust, Entencassoulet mit zartem Entenconfit-Fleisch, Enten-Schmalz, Entenstopfleber-Würfel, Gänse-Schmalz, Junge Fleischente , Gold Standard HW-A, Cherry Valley. Hohe Qualität ausgewählter Enten-Produkte und Gänse-Produkte finden Sie im Online-Versand-Shop.

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Confit
Der Begriff Confit bedeutet franz. einkochen, einlegen. Dabei wird das Fleisch von Ente, Gans, Schwein oder Rind in Fett gekocht und haltbar gemacht und im französischen als confire bezeichnet. Zuvor wird das Entenfleisch, Gänsefleisch, Schweinefleisch oder Rinderfleisch leicht gepökelt, d.h. in Pökelsalz eingelegt. Ursprünglich kommt dieses Confit-Gericht aus Südfrankreich und wurde zur Verwertung der bei der Produktion von Foie gras anfallenden Gefllügel-fleisch-teile eingesetzt. Confit-Fleisch ist gepökelt, gekocht, gewürzt und so haltbar gemacht. Confit-Produkte sind Delikatessen der französischen Küche und werde meist in Steintöpfen kühl gelagert.
Das typische Confit-Aroma entwickelt sich nach etwa zwei bis drei Wochen kühler Lagerung und haltbar ist Confit für mehrere Monate. Das sehr zarte Fleisch kann direkt gegessen oder zuerst knusprig gebraten werden.

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