Demi Glace Konzentrate von Oscar Grundsaucen, Basisfonds, Geflügelfond, Kalbsfond, Fischfond, Wildfond, Rinderfond
Demi Glace ( Konzentrate) von Oscar werden auch als Grundsaucen bezeichnet . Die Demi Glace Fonds sind Bestandteil vieler Rezepte. Man unterscheidet sie nach Herstellungsmethode, Farbe und Rohstoff. Demi Glace Fonds von Aromont stammen aus der französischen klassischen Küche und sind ein Muss in der internationalen Gastronomie. Die Grundsaucen - Demi Glace-Fonds von Oscar , Aromont oder Meine Feine bestehen aus hochwertigen Zutaten je nach Sorten. Demi Glace heisst soviel wie Kraftsauce (Demiglace) und besteht aus 2/3 Espagnole und 1/3 Kalbsfond, eingekocht und mit Fleischextrakt ergänzt.
